<
Get Adobe Flash player
search
Коктейли

Прибой

30 мл кашасы
20 мл персикового ликера
40 мл бананового сока
40 мл сока маракуйи
3 дэша ликера Кюрасо blue

Для украшения:
половина кружка апельсина
2 вишни для коктейлей

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. На край стакана нанижите половину кружка апельсина и прикрепите к нему вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком

Реклама

Рабочий день бармена условно можно разделить на две части.

Первая часть — время, которое бармен тратит на под­готовку посуды, инвентаря, витрины, получение продук­тов со склада. Подготовительный период занимает '/, ра­бочего дня.

Порядок работы

На витрине развесить ценники на всю продукцию. Напитки на полках разместить в следующем порядке:

1. Пиво, газированная вода, газированные вина, вина, соки.

2. Смешанные напитки.

3. Кофе, чай.

4. Смешанные напитки, которые готовят методом «шейк» и «бленд».

5. Кофе «Капучино».

6. На дальние полки витрины ставят напитки, которые используют редко.

Подготовить стойку бара. Высокая стойка состоит из двух частей:

а) верхней узкой (30—40 см) — на ней подают напитки; перед работой ее натирают мягкой тканью до блеска;

Подробнее...

1. Шейкеры (американский, «Бостон», стандартный).

2. Стрейнер — ситечко для процеживания коктейлей.

3. Электрический миксер.

4. Блендер.

5. Нож.

6. Разделочная доска.

7. Мерные стаканы и рюмка (ликерная).

8. Открывалки: баночная и бутылочная.

9. Штопор.

10. Металлический гейзер.

11. Дозатор.

Подробнее...

Правильно выбранная емкость для полачи коктейлей значительно улучшает внешний вид напитка. Удачная ком­бинация напитка и украшения бокала придает коктейлю дополнительный шарм. Техника украшения бокала вклю­чает в себя и приготовление декоративного «инея».

Украшения коктейлей применяют для того, чтобы под­черкнуть вкус коктейля, а не подавить его. При выборе украшения необходимо учесть размер бокала и обшее ко­личество напитка. Для украшения используют как свежие, так и консервированные фрукты.

В соответствующее время года кисточка красной сморо­дины на ободке стакана — это все, что необходимо для до­полнения коктейля. Связь цвета и текстуры, выбор фруктов, которые напоминают об ингредиентах коктейля, — все это важные составляющие для создания идеальной композиции.

Для большинства коктейлей нет необходимости состав­лять сложные гарниры и украшения, напитки будут выглядеть «перегруженными». Многие коктейли подаются охлажденными, и лед играет в оформлении основную роль. Если лед взбивается вместе с напитком в шейкере или просто добавляется в стакан с коктейлем, он должен быть приготовлен особым способом, различной формы и вкуса. Для этого применяют специальные формочки, до­бавляют различные вкусовые эссенции и пищевые краси­тели. Такой лед смотрится очень оригинально в светлых прозрачных напитках.

Подробнее...

Смешанные безалкогольные напитки становятся все более популярными в нашей стране. Мировая коллекция их рецептуры приближается к 4000 наименований. Сме­шанные напитки хороши тем, что могут удовлетворить са­мый требовательный вкус, их очень любят дети. Для при­готовления коктейлей используют самые разнообразные продукты: молоко, фруктово-ягодные и овощные соки, настои трав, мед, шоколад, яйца, шипучие напитки и раз­личные ароматизаторы.

Неожиданное сочетание разных продуктов позволяет получить напиток, обладающий удивительными вкусовы­ми качествами.

Коктейль в переводе с английского (cocktail) означает «петушиный хвост». Впервые они появились в Северной Америке. Испанцы и португальцы, поселившиеся в Аме­рике, научили своих новых земляков «благородной забаве» — петушиным боям. Победу отмечали выпивкой, смешивая любые напитки и добавляя в них сок выжатого лимона. На­питки были различной окраски и плотности. В результате полумались многослойные смеси, похожие по расцветке на петушиный хвост.

Коктейли распространились по всему миру и завоева­ли популярность среди завсегдатаев баров.

Подробнее...

М'АРС кафе
sh_7011.jpg
Кто на сайте

Сейчас 87 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Ирландские коктейли

Мартини

Южные коктейли