<
Get Adobe Flash player
search
Коктейли

Прибой

30 мл кашасы
20 мл персикового ликера
40 мл бананового сока
40 мл сока маракуйи
3 дэша ликера Кюрасо blue

Для украшения:
половина кружка апельсина
2 вишни для коктейлей

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. На край стакана нанижите половину кружка апельсина и прикрепите к нему вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком

Реклама

Масло хлопковое должно содержать свободных жирных кис­лот не более 0,05 %, в саломасе (для маргариновой продукции) содержание свободных жирных кислот должно быть не бо­лее 0,5 %.

Хлебопекарный улучшитель получают путем смешивания компонентов до однородной массы, которую затем перекачи­вают в промежуточный бак. Из него продукт подают на охла­дитель (вотатор), где его температура снижается до 20—22 и на фасовку в барабаны.

Паста для сбивания. Эта паста представляет собой компо­зицию поверхностно-активных веществ в водном растворе са­хара. По внешнему виду это однородная пастообразная масса белого цвета с перламутровым блеском.

Сырьем для производства пасты для сбивания являются 90 %-ные моноглицериды, эфиры полиглицерина с жирными кислотами с кислотным числом продукта не более 1 мг КОН, 1,2-пропиленгликоль сорбиновокислый калий, питьевая сода и сахар-песок. В рецептуру пасты включается вспомогательный эмульгатор, назначение которого переводить моноглицериды в гелеобразную и в а-кристаллическую форму. Вспомогатель­ный эмульгатор получают из химически чистых стеаратов ка­лия и натрия, пропилеигликоля, гидроксида натрия и калия. В смесь этих веществ добавляют чистые жирные кислоты. В результате в реакторе образуются калиевые и натриевые мыла соответствующих жирных кислот, которые и выполняют роль вспомогательного эмульгатора. Пасту для сбивания получа­ют путем интенсивного перемешивания компонентов в смесителе с турбинной мешалкой. В аппарат загружают предварительна приготовленный раствор сахара, воду, раствор сорбиновокис- лого калия, пропилеигликоля, вспомогательного эмульгатора и при периодическом перемешивании нагревают до тем­пературы 75 °С. Затем при интенсивном перемешивании вво­дят смесь эфиров полиглицерина с жирными кислотами и моно­глицериды. Содержимое нагревают до 80—85 °С при переме­шивании до получения однородной массы, после чего массу перекачивают в аппарат с тихоходной мешалкой для термоста- тирования при 80 °С. Через 0,5 ч термостатирования массу перекачивают через охладитель на фасовку в барабаны или банки.

М'АРС кафе
sh_7011.jpg
Кто на сайте

Сейчас 53 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Ирландские коктейли

Мартини

Южные коктейли