<
Get Adobe Flash player
search
Коктейли

Прибой

30 мл кашасы
20 мл персикового ликера
40 мл бананового сока
40 мл сока маракуйи
3 дэша ликера Кюрасо blue

Для украшения:
половина кружка апельсина
2 вишни для коктейлей

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. На край стакана нанижите половину кружка апельсина и прикрепите к нему вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком

Реклама

В табл. 4.7 приведены нормы отходов и потерь (в % к ко­личеству жиров) при производстве маргариновой продукции (без рафинации) непрерывным методом.

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЙ РЕЖИМ НА МАРГАРИНОВОМ ЗАВОДЕ

Выпуск доброкачественной и стойкой при хранении марга­риновой продукции в значительной степени зависит от стро­гого соблюдения санитарно-гигиенического режима на заводе.

Санитарное состояние помещений. Производственные поме­щения должны иметь много естественного света; окна выпол­няются с фрамугами, обеспечивающими достаточное проветри­вание помещений, летом затягивают сетками, ограничиваю­щими доступ мухам—основным носителям микробов.

Молочное отделение, к которому предъявляются особенно жесткие требования по чистоте, изолируют, и доступ посторон­ним туда не разрешается.

Стены на высоту не менее 2 м выкладывают кафельными [улитками или красят масляной краской и моют не реже одного раза в неделю. Полы во всех помещениях делают водо­непроницаемыми, из метлахских плиток с уклоном к канализа­ционным трапам, их моют несколько раз в день. При появле­нии плесени стены и потолки перед побелкой обрабатывают специальными антисептиками. Двери производственных поме­щений и ручки ежедневно моют горячей водой с мылом. Про­изводственные помещения не должны непосредственно сооб­щаться с бытовыми помещениями.

В складах-холодильниках основной причиной, вызывающей порчу продуктов, является жизнедеятельность микрофлоры, поэтому принимают специальные меры для поддержания вы­сокого санитарно-гигиенического режима. Склады периоди­чески дезинфицируют, предварительно полностью освобождая от продукции.

Санитарное состояние оборудования. От санитарного со­стояния оборудования в большей степени зависит качество по­лучаемой продукции. Для обеспечения бактериальной чистоты оборудование моют сразу же после прекращения работы. Вна­чале его освобождают от остатков жира, молока, сахарного си­ропа, маргариновой эмульсии или маргарина. Мойка оборудо­вания осуществляется с помощью циркуляции моющих раство­ров в замкнутых циклах.

М'АРС кафе
sh_6998.jpg
Кто на сайте

Сейчас 26 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Ирландские коктейли

Мартини

Южные коктейли