<
Get Adobe Flash player
search
Коктейли

Прибой

30 мл кашасы
20 мл персикового ликера
40 мл бананового сока
40 мл сока маракуйи
3 дэша ликера Кюрасо blue

Для украшения:
половина кружка апельсина
2 вишни для коктейлей

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. На край стакана нанижите половину кружка апельсина и прикрепите к нему вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком

Реклама

При выпуске продукции в монолите массой 10, 15 и 20 кг для снижения температуры поступающей жировой смеси после уравнительного бака перед переохладителем устанавливается предварительный охладитель, состоящий из цилиндрического корпуса, внутри которого находится змеевик из 30 витков. Жир проходит по змеевику, который охлаждается водой, по­ступающей внутрь корпуса. При этом температура смеси сни­жается на 3—5 °С. После переохладителя в схемах устанавли­вается декристаллизатор.

В промышленности используют отечественные линии А1-ЖЛК производительностью 2—2,5 т/ч с фасовкой в короба, а также линия А1-ЖЛУ (универсальная) такой же произво­дительности.

Для заполнения коробов в линиях устанавливается такой же агрегат, как и при выпуске маргарина в монолите (см. рис. 4.15)./

На некоторых предприятиях в качестве переохладителей работает трехцилиндровый аппарат марки ТОМ-2М.

Упаковка осуществляется в такую же тару, как и для мар­гарина. Картонные короба применяются только новые. Н& каждую единицу тары наносят те же реквизиты, что и на эти­кетке с фасованной продукцией.

ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА МАРГАРИНОВОЙ ПРОДУКЦИИ

При длительном хранении или транспортировке маргари­новая продукция, портится.

Жиры кондитерские, хлебопекарные, кулинарные более стойки. Однако они могут окисляться кислородом воздуха,

Гарантийные сроки хр анения, дни
маргарина жиров кулин арных, хлебо-
Температура, °С монолита фасованного

в каширо- в пергамент ванную фольгу

пекарнь

без антиоки­слителей

.IX и др.

с антиоки­слителями

От —10 ДО 7 » 0 » 4 » 4 » 10 » 10 » 15 75 60 45 50 45 60 35 60 20 30 130 120 60 30 270 180 90

45

в результате накапливаются иерекисные соединения и свобод­ные жирные кислоты. Быстрое ухудшение качества маргарина обусловлено также тем, что водно-молочная фаза поражается плесенями и другими микроорганизмами. Плесени особенно быстро развиваются при повышенной влажности воздуха в складских помещениях.

М'АРС кафе
sh_6977.jpg
Кто на сайте

Сейчас 93 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Ирландские коктейли

Мартини

Южные коктейли