<
Get Adobe Flash player
search
Коктейли

Прибой

30 мл кашасы
20 мл персикового ликера
40 мл бананового сока
40 мл сока маракуйи
3 дэша ликера Кюрасо blue

Для украшения:
половина кружка апельсина
2 вишни для коктейлей

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. На край стакана нанижите половину кружка апельсина и прикрепите к нему вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком

Реклама

Качество и физико-химические показатели жиров, применяе­мых для получения маргариновой продукции, регламентируются соответствующими ГОСТами, МРТУ, ОСТами и т. д.

Наиболее широко применяется подсолнечное, хлопковое и соевое масло. В последние годы разработаны сорта семян рапса, не содержащие эруковой кислоты, поэтому рафинирован­ное рапсовое масло будет хорошим сырьем для производства маргариновой продукции.

Твердые р астительные масла содержат триглицериды насы­щенных кислот, которые по молекулярной массе и жирнокис- лотному составу приближаются к молочному жиру. При вводе в рецептуру маргарина они придают готовому продукту луч­шую пластичность, легкоплавкость и консистенцию. Однако гли­цериды этих кислот малостойки к окислению при хранении и по­этому ввод их ограничивают.

Кроме указанных масел, используют также хлопковый паль­митин, который получают фракционированием рафинированного хлопкового масла при температуре 7,5—8°С; он содержит в ос­новном глицериды пальмитиновой кислоты и используется в де­зодорированном виде. Температура плавления 19—25°С.

Гидрированные жиры — главный компонент в рецептуре маргариновой продукции. Основными качественными показате­лями их являются цвет, температура плавления, органолептиче­ские показатели и твердость, влияющая на консистенцию и пла­стичность продукции.

Переэтерифицированные жиры и саломасы, изготовленные из смесей растительных масел и животных жиров (методом гид­ропереэтерификации), используются наравне с саломасами из растительных масел, но во многих отношениях их превосходят: отсутствуют или содержатся в меньших количествах транс-изо­меры олеиновой кислоты, консистенция жиров может, быть от мазеобразной до плотной в зависимости от требований и опре­деляется содержанием твердых и жидких глицеридов.

М'АРС кафе
sh_7011.jpg
Кто на сайте

Сейчас 46 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Ирландские коктейли

Мартини

Южные коктейли