<
Get Adobe Flash player
search
Коктейли

Прибой

30 мл кашасы
20 мл персикового ликера
40 мл бананового сока
40 мл сока маракуйи
3 дэша ликера Кюрасо blue

Для украшения:
половина кружка апельсина
2 вишни для коктейлей

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. На край стакана нанижите половину кружка апельсина и прикрепите к нему вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком

Реклама

2) саломас для маргариновой продукции, получаемый из смесей растительных масел с животными жирами;

3) саломас для кондитерского жира, получаемый гидрирова­нием хлопкового или арахисового масла;

Таблица 3.3

Саломас
Показатели
Температура плавления, °С

Твердость (в г/см) при тем­пературе, °С 15 20

Содержание твердых

триглицеоидов при 20 °С, %

Йодное число, % 12 Кислотное число, мг КОН/г, не более

Марка 1

31-34

160—320 Не

29—37

62—82 1,0

Марка 2

32—36

160—320 нормируется 29—40

62—82 1,0

Марка 3

35—37

550—750 Не норм

60—70 2,0

Марка 4

42—45

800—1000 :ируется

10—20 3,0

Таблица 3.4

Саломас
Показатели

Массовая доля твердой фазы (в %) при тем­пературе, °С

15 20 30 35

ислотный состав, % насыщенные

мононенасыщенные (суммарно)

в том числе трансизомеры диненасыщенные (суммарно) в том числе линолеваи

Марка 1

37—42 30—40 26—33 8—11 2—5

13—24 60—70 45—60 12-20 16—18

Марка 2

40—45 38—42

27— 34 8—13 2—6

22—33 32—64

28— 42 7—14 5—10

4) саломас, получаемый гидрированием пальмоядрового масла и предназначенный для производства кондитерского жира методом переэтерификации.

Основные показатели этих марок саломаса приведены в табл. 3.3.

Они установлены, исходя из необходимости обеспечения высокой пищевой ценности и определенных технологических показателей продукции, в которой эти саломасы использу­ются.

Дилатометрическая характеристика и жирнокислотный со­став саломасов марок 1 и 2 представлены в табл. 3.4.

Определенная часть пищевого саломаса вырабатывается с температурой плавления 43—50 °С. После его переэтерифи- кации в смесях с жидкими маслами температура плавления смеси снижается и, таким образом, получают либо готовую жировую основу высококачественной маргариновой продук­ции, либо пластифицирующий компонент этой основы (см. далее).

М'АРС кафе
sh_6998.jpg
Кто на сайте

Сейчас 67 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Ирландские коктейли

Мартини

Южные коктейли