<
Get Adobe Flash player
search
Коктейли

Прибой

30 мл кашасы
20 мл персикового ликера
40 мл бананового сока
40 мл сока маракуйи
3 дэша ликера Кюрасо blue

Для украшения:
половина кружка апельсина
2 вишни для коктейлей

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. На край стакана нанижите половину кружка апельсина и прикрепите к нему вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком

Реклама

Процесс гидролиза в колонном аппарате осуществляется при температуре 250—260 °С и давлении до 5,0 МПа (50 кгс/см2). В этих условиях в результате повышения раство­римости воды в жире и повышения степени диссоциации воды скорость реакции омыления жира значительно возрастает по сравнению с автоклавом.

Поскольку скорость встречных потоков жира и воды обу­словлена только разницей их плотностей, для достижения мак­симальной глубины гидролиза необходимо обеспечить доста­точное количество времени нахождения жира в колонне. По­этому аппараты имеют большую высоту (до 21 м). Диаметр колонны достигает 1,5 м. В случае подогрева жира и воды до температуры реакции вне колонны, когда вся высота аппарата используется по назначению, высота колонны меньше и равна 15—16 м.

Наиболее современные установки включают аппараты для деаэрации жира и воды перед гидролизом, что обеспечивает получение светлых жирных кислот, по цвету почти не уступаю­щих исходным жирам.

Рис. 5.9. Колонна для непрерывного гидролиза жиров

Установки колонного типа являются экономически и техно­логически более эффективными, чем автоклавные установки, так как позволяют повысить производительность труда почи­на 40 % и сокращают расход пара, электроэнергии и воды на 10-15%.

ОЧИСТКА ГЛИЦЕРИНОВЫХ ВОД

НАЗНАЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ОЧИСТКИ

Глицериновые воды безреактивного гидролиза жиров, кроме глицерина и воды, содержат примеси органической и минераль­ной природы, количество и состав которых весьма разнооб­разны и обусловлены в основном ассортиментом и качеством гидролизуемых жиров. Большую часть примесей составляют липиды, преимущественно жирные кислоты, содержание кото­рых колеблется в широких пределах и составляет 0,3—1,5% к массе глицериновой воды. Кроме того, в состав глицериновых растворов входят аминосоединения в количестве 0,05—0,10%, в том числе аминокислоты 0,02—0,04 %, карбонильные соеди­нения 0,04—0,08 %, углеводы 0,004—0,008 %, минеральные соли и пр. Большинство этих соединений обладает поверхностно-ак­тивными свойствами, что способствует образованию стойких водно-жировых эмульсий, затрудняющих переработку глицери­новых вод.

М'АРС кафе
sh_6977.jpg
Кто на сайте

Сейчас 14 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Ирландские коктейли

Мартини

Южные коктейли