<
Get Adobe Flash player
search
Коктейли

Прибой

30 мл кашасы
20 мл персикового ликера
40 мл бананового сока
40 мл сока маракуйи
3 дэша ликера Кюрасо blue

Для украшения:
половина кружка апельсина
2 вишни для коктейлей

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. На край стакана нанижите половину кружка апельсина и прикрепите к нему вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком

Реклама

Глубина гидролиза жира после первого периода должна быть не менее 85%.

После кратковременного отстаивания (0,25 ч) система разделяется на две фазы. Первую глицериновую воду, содержащую 10—14 % глицерина, выдавливают из автоклава под давлением пара по трубе 2, опущенной до дна автоклава, в понизитель давления; частично расщепленный жир остается в автоклаве.

Для проведения второго периода гидролиза в автоклав до­бавляют конденсат в количестве 1200—1400 кг, содержимое ав­токлава нагревают до температуры 220—225 °С и кипятят в те­чение 2 ч с последующим разделением системы отстаиванием на две фазы: вторую глицериновую воду, содержащую 4—5 % глицерина, и жирные кислоты. Последние выгружают из авто­клава под давлением пара по короткой трубе 3 и направляют в понизитель давления.

Глубина гидролиза жира после второго периода 95—96 %.

Общая продолжительность полного цикла при гидролизе саломаса, растительных масел, животных жиров I сорта и ис­пользовании пара давлением 2,5 МПа (25 кгс/см2) составляет 8 ч. Производительность автоклава при загрузке 4 т жира со­ставляет 10—10,8 т жирных кислот в сутки. При гидролизе низкосортных жиров, а также при использовании пара давле­нием 2,0 МПа (20 кгс/см2) время полного оборота автоклава увеличивается и производительность его соответственно умень­шается до 8—9 т жирных кислот в сутки.

Рис. 5.6. Автоклав для гидролиза жиров вместимостью 9,5 м3

Если жирные кислоты и глицериновую воду из автоклава, где они находятся при температуре 220—225 °С и давлении до

2,5 МПа (25 кгс/см2), направ­лять в коробку, находящуюся под атмосферным давлением, то произойдет мгновенное ис­парение воды, а вместе с ней и значительной части глице­рина, перегоняемого с водя­ным паром. Кроме того, жир­ные кислоты при высокой тем­пературе, соприкасаясь с воз­духом, окисляются с образо­ванием темноокрашенных сое­динений. Чтобы избежать этого по выходе из автоклава с помощью выпускного вен­тиля давление жирных кислот и глицериновой воды редуци­руется до 1,5—1,7 МПа (15— 17 кгс/см2), а затем в понизи­теле давления оно снижается до атмосферного.

М'АРС кафе
sh_7003.jpg
Кто на сайте

Сейчас 17 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Ирландские коктейли

Мартини

Южные коктейли