<
Get Adobe Flash player
search
Коктейли

Прибой

30 мл кашасы
20 мл персикового ликера
40 мл бананового сока
40 мл сока маракуйи
3 дэша ликера Кюрасо blue

Для украшения:
половина кружка апельсина
2 вишни для коктейлей

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с колотым льдом. На край стакана нанижите половину кружка апельсина и прикрепите к нему вишенку на шпажке. Коктейль подайте со свизл-стиком

Реклама

Температура при дезодорации поддерживается в зависимо­сти от вида жира: для подсолнечного 190—240 °С, для соевого п других не ниже 210 °С.

Время дезодорации около 3 ч. Производительность 150 т/сут. Остаточное давление — 0,6—1,0 кПа (5—7 мм рт. ст.).

Линия дезодорации ПНР. Основной аппарат — дезодоратор ус­тановки Польской Народной Республики по принципу действия аналогичен описанному дезодоратору фирмы «Альфа-Лаваль», но имеет семь тарелок, Па каждой тарелке масло проходит по лабиринту, создаваемому перегород­ками, где барботируется острым паром и переливается с тарелки на та­релку по специальным переливным трубам. Сбоку в аппарате проходит ка­нал, по которому отработанный пар и одорирующие вещества отводятся и вакуумную систему. На дне этого канала накапливаются сконденсиро­ванные летучие продукты, которые спускаются в специальную емкость.

Температура поддерживается путем подогрева жира через змеевики глу­хим паром. Три тарелки имеют обогрев парами ВОТ. В нижней части Колонны размещен змеевик. В нем в результате охлаждения дезодоратора подогревается жир, идущий на дезодорацию. В нижнюю последнюю тарелку подается раствор лимонной кислоты. Дезодоратор оборудован регулятором уровня, который предупреждает возможность переполнения или опорожне­ния колонны.

Технологическая схема представлена на рис. 2.48.

Нейтрализованный и отбеленный жир насосом 1 через ротаметр и теп­лообменник 2 подается в деаэратор 3, который работает под вакуумом, создаваемым трехступенчатым пароэжекторным вакуум-насосом 4. Отсюда жир насосом 20 через змеевик в нижней части дезодоратора 5 и через по­догреватель 9 поступает на первую тарелку дезодоратора 5. В нижнюю чисть дезодоратора 5 вводится из бака 19 насосом 18 раствор лимонной кислоты.

М'АРС кафе
sh_6977.jpg
Кто на сайте

Сейчас 94 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Ирландские коктейли

Мартини

Южные коктейли